Vino al vino – proverbi – tradizioni – enologia
Publikacja, której przewodnim tematem jest wino jako charakterystyczne dla Półwyspu Apenińskiego szerokie zagadnienie historyczne, kulturowe i gastronomiczne od wieków nierozerwalnie związane z tą częścią Europy.
Książka stanowi kompendium wiedzy na następujące tematy:
I proverbi della vite e del vino
• Quantità e verità relative
Leggende e credenze popolari
• L'origine del vino
• Miti e pratiche vitivinicole
• L'amore, le nozze e l'amicizia
• Uva e vino per le feste di fine anno
Santi per tutte le stagioni
• Enologia e calendario
• Protettori della vite e del vino
• I miracoli per vite e vino
Consuetudini agronomiche
• Localizzazione e techniche di coltivazione
• Il calendario del vignaiolo
• Le attività nie primi się mesi dell'anno
• Verso l'estate
• Finalmente la vendemmia!
Vino e salute
• Qualità intrinseche
• Panacea di tutti i mali
• Profilassi e cura
• Vini medicati
• Alcune ricette
• Testimonianze salutistiche
Tradizioni enologiche
• Paesi d'Italia
• Stemmi con il vino
• Memorie, motti e boccali incisi
• Canzoni e brindisi augurali
• Citazioni dotte
• Accademie e corporazioni
Antiche consuetudini
• Usi viticoli e vitivinicoli
• I guardiani dei vigneti
• La vendemmia, grande festa!
• La vinificazione
• Il vino nuovo e la pubblicità
• Diversi e curiosi modi di bere
• Non c'è festa senza vino!
• Brindisi e burle
• La sbornia: allegria e disagio sociale
Le osterie
• Un palcoscenico di vita quotidiana
• Entriamo all'osteria
• Arredi spartani
• Il lessico di Bacco
• Come una seconda abitazione
• Vita dura per gente dura
• Vino buono, genuino e a buon mercato
• Colazioni frugali e pasti a tutte le ore
• Il mercato e l'osteria
• I giochi e i divertimenti
• Covi di sovversivi
Osterie storiche
• Non solo vino
• Leggi e decreti
• Antiche osterie milanesi: il problema della giusta misura
• Osterie a Venezia
• Canti e cori
• Osterie nel Trentino
• Osterie a Firenze e in Toscana
• Osterie a Roma e dintorni
• Le insegne
• Pive, zufoli e tamburelli
• Scritte sagaci
• Il riscatto dell'osteria
208 stron, twarda oprawa
format: 22,8x15cm
ISBN/ EAN: 9788864440682
ALMA - PLAN 2019
